Heet, zwemmen, picknick.

Vandaag wordt het warm, meer dan 30 graden heb ik gehoord. Vanochtend een paar uurtjes aan het werk en dan maar lekker zwemmen met de kinderen. Op dit soort dagen maak ik meestal een lekkere salade met de lunch, wat stokbrood erbij en klaar.
Veel plezier!

Salade Niçoise.

Wat er allemaal niet fout kan gaan bij de bereiding van zoiets eenvoudigs; het gaat je inbeeldingsvermogen soms te boven.
Mon Dieu, wie haalt het nu in zijn hoofd om zongedroogde tomaten in een Niçoise te gebruiken, of feta, of pesto? Ik verzin dit niet hoor, heb het allemaal meegemaakt, en erger. In handen van ongeïnteresseerde, onkundige of übercreatieve koks, blijft er schrikbarend weinig over van dit kostelijke, Zuid-Franse zomergerecht.

Hieronder vind je een lekker en echt Zuid Frans recept:

8 gezouten ansjovisfilets
4 eieren
1 krop ijsbergsla
3 eetlepel rodewijnazijn
10 eetlepels (Zuidfranse) olijfolie
2 teentjes knoflook
5 vastkokende (nieuwe) aardappelen, in de schil gaar gekookt en in parten gesneden
250 gram beetgaar gekookte haricots verts of sperzieboontjes
5 trostomaten, in kwarten
12 zwarte olijven met pit
een stuk of 10 basilicumblaadjes, kleiner gescheurd
Als de ansjovis erg zout is, kun je de filets 10 minuten weken in een kommetje melk. Kook de eieren halfzacht, pel en snijd in kwarten. Haal de slabladeren los, was en droog ze en scheur iets kleiner. Klop een dressing van de azijn, olijfolie, versgemalen peper en een pietsie zout. Halveer de knoflookteen en wrijf de binnenkant van een wijde slakom in met de snijvlakken. Leg de sla in de kom en schik er de overige ingrediënten op. Verdeel de dressing over de salade en serveer meteen, met stokbrood

Winderig!!

Ja ik hoor je al denken, een stukje dat over scheten en zo gaat.
Eigenlijk was dat niet de bedoeling want ik hoor de wind om mijn tuinhuis/kantoor gieren en moest toen even denken aan het noodweer dat wij gehad hebben.
Slagregens, mini windhoosjes, om gerukte bomen, en nog veel meer van dat soort ellende.
Prachtig schouwspel dat wel, maar als de dakpannen je om de oren vliegen word je niet blij. Wat een bende. Dat wat rest is de harde wind, en daar zit ik dus naar te luisteren.

Dan toch maar even over die scheten.

Waarom moet je van bonen zoveel winden laten?, en wat is daar tegen te doen.
Hieronder een stukje uit de telegraaf over dit onderwerp. Of het waar is weet ik niet, maar dan heb je in ieder geval een onderwerp dat iedereen aanspreekt.
Trouwens, lekker scheten laten na bruine bonen vind ik heerlijk!!

De redding is nabij voor liefhebbers van bruine en andere bonen en hun directe
omgeving. Venezolaanse wetenschappers hebben ontdekt dat de winderigheid die kan
ontstaan na bonenconsumptie goeddeels vermijdbaar is. Twee soorten bacteriën
kunnen het euvel verhelpen.
Er is op dit moment veel aandacht voor de zogenaamde Probiotica. Bacterien die de darmflora kunnen verbeteren, door te zorgen voor een beter evenwicht in goede en slechte bacterien in de darm. Bekend is dat dit een gunstig effect kan hebben op obsitpatie en andere darmklachten. Ook de weerstand kan erdoor verbeterd worden. Momenteel wordt nog onderzocht in hoeverre allergieen voorkomen kunnen worden door het gebruik van probiotica. Nu zou dus ook de winderigheid als gevolg van het eten van bonen erdoor beinvloed worden.
Onderzoekers aan de universiteit van Caracas stellen dat de Lactobacillus casei en de
Lactobacillus plantarum een "neutraliserende”"werking hebben waardoor de
winderigheid zal afnemen. Producenten zouden deze bacteriën kunnen toevoegen aan
de bonen, waardoor het allemaal wat prettiger wordt voor de eters en hun
entourage.
Bron: De Telegraaf

Geen voetbal meer

Jammer maar helaas, het heeft niet zo mogen zijn.
Ik had de koelkast vol bier en rosé geladen, lekkere hapjes gemaakt en een oranje T-shirt aangetrokken…  Nou ja, het is maandag ochtend en het bier staat er nog, dat scheelt weer een kater vandaag. Veel verstand van voetbal heb ik niet, maar dat de beste gewonnen heeft is een feit.
 
Over naar de orde van de dag. Voor de super familie aanbiedingen moet je deze week niet bij Albert Heijn zijn, alleen een kilo verse hamburgers voor 2.99, vers fruit en tomaten zijn goedkoop.
C1000 doet het wat dat betreft beter deze week. Verse worst en shoarma vlees voor  2.98
Per kilo zijn prima familie koopjes, kan je gelijk de witlof voor 0.69 cent voor 500 gram even meenemen.

Witlof salade met verse worst

500 gram witlof
Verse worst
mayonaise (eventueel voor de helft volle yoghurt)
1-2 sinaasappels
1 grote appel
scheutje sherry
1/2 kopje rozijnen
een handje walnoten
milde paprikapoeder
enkele druppels citroensap

Bereiding

Snijd de verse worst rauw in stukken van 1 a 2 cm en bak ze in een braadpan gaar in boter.
Laat de stukken worst afkoelen in de pan.
Maak de witlofstruikjes schoon, haal er de lelijke bladeren af, snijd ze
fijn en zet ze direct in het water.
Voeg citroensap toe om de witlof mooi blank te houden.
Spoel de rozijnen af onder heet water, doe ze in een kopje en doe er een scheutje sherry bij
Snijd de sinaasappel door, pers de ene helft uit en snijd de andere helft
in partjes (zonder schil).
Schil de appel en snijd deze in halve maantjes.
Besprenkel die direct met citroensap, anders worden ze bruin.
Hak de walnoten fijn.
Schep de mayonaise in een slakom en breng die op smaak met het
sinaasappelsap, iets sherry en een snufje paprikapoeder.
Laat de witlof goed uitlekken en vermeng hem met de saus.
Schep er dan de rozijnen, appel en stukjes sinaasappel door.
Strooi er de stukken verse worst en de gehakte walnoten over.

Spaanse ballen, hond, kip en perziken

Het is dus echt waar, zondag moet het gebeuren, de laatste wedstrijd tegen Spanje.
Hadden Rene en ik het toch goed geraden met die Spaanse balletjes van woensdag.
Hoe de wedstrijd zondag ook gaat verlopen, na zondag wordt het gewoon weer maandag.
Maar dan waarschijnlijk met een kater van de drank, van geluk of verdriet, wij zullen het beleven.

Vandaag heerlijk ontspannen wakker geworden, en na een kopje koffie de hond even uitgelaten. Zonder na te denken laat ik de hond los om lekker te rennen, heeft hij ook wat.
Al mijmerend over perziken let ik niet op en ondertussen sprint de hond de tuin van mijn buurvrouw in en vliegt achter de kippen aan.

Na een korte preek en excuses van mijn kant ben ik maar aan het werk gegaan.
Lekker perziken pocheren (soort zachtjes koken) met rode wijn.
Hieronder het receptje.
(en sorry Carla, zal het nooit meer doen)

ingrediënten
6 perziken
2 glazen droge rode wijn
2 glazen water
75 gram rietsuiker
1 vanille stokje of 2 zakjes vanille suiker

Bereiding:

Breng een grote pan water aan de kook en kerf een klein kruisje in de huid van elke perzik.
Dompel ze stuk voor stuk 30 seconden in het hete water en laat ze even uitdampen.
Trek nu voorzichtig het velletje eraf.

Snijd het vruchtvlees van de pit.
Breng de rode wijn samen met het water, suiker en de vanille aan de kook.
Als je een vanille stokje gebruikt moet je die eerste in de lengte doorsnijden.
(zorg dat de suiker heemaal oplost)
Zet het vuur zacht en doe de perziken in het kokende vocht.
Laat de perziken 10 minuten zacht pruttelen en schep ze uit het vocht..

Laat het kookvocht inkoken tot het stroperig wordt.
Schep de perziken in glazen en giet de stroop erover.
Laat het afkoelen in de koelkast (3 uurtjes)
Serveer met een lepel crème fraiche of mascarpone en een beetje poedersuiker