Cees en Thea

Dit lieve echtpaar woont al jaren in Griekenland en volgt het wel en wee van Arjen kookt via de site en radio10 gold.
Hierbij een echt Grieks recept dat ik via de mail heb gekregen

Pittige lamspot met munt en salie.
Αρνι με διοσμο και φασψομιλο.
 
50 ml Griekse olijfolie
1 kg mager lamfilet in blokjes
1 ui gesnipperd
2 wortels, in blokjes
100 ml droge witte Griekse wijn
zout en versgemalen zwarte peper
100 gr amandelschaafsel
1 l water
200 gr langkorrelige rijst
100 gr rozijnen
1/2 tl gedroogde salie
1 tl gedroogde munt
 
Verhit de olie in een grote pan en bak het vlees rondom bruin. Blus de lamsfilet af met wijn en breng het geheel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Laat het vlees 10 minuten afgedekt sudderen.
 
Rooster de amandelen onder de grill of in de pan goudbruin en houd ze apart.
 
Giet water bij het vlees en laat het nog 30 minuten pruttelen. Roer af en toe. Voeg rijst, rozijnen, salie en munt toe. Strooi er eventueel nog wat peper over. Laat het geheel afgedekt 30 tot 35 minuten sudderen tot het vlees zeer mals is. Als je gerecht te droog wordt, kan je er wat water bijvoegen. Strooi de amandelen over de Pittige Lamspot en dien het heet op.
 
 
Heerlijk met een typische Griekse salade, tzatziki en brood.
Als wijn drinken wij hierbij Retzina.
 

Lekker zomer met een vleugje winter

Heerlijk dagje wordt het vandaag. Zonnetje, lekker wandelen, misschien even naar het strand.
En vanavond een eenvoudige maaltijd. Ik denk dat wij vandaag maar eens een salade gaan maken.
Toevallig ligt er nog een rookworst in de voorraad kast, dus wordt het een slade met rookworst. Eten wij gelijk het laatste stukje winter weg.

Rookworst salade

Ingrediënten

2 Rookworsten
2 appels
2 paprika’s, rood,groen maak niet uit.
Een paar zoetzure augurken
1 ui
3a4 aardappels,
4 hard gekookte eieren,
3 eetlepels slasaus,
1 eetlepel picalilli

Voorbereiding

laat de rookworsten even in heet water wellen (staat wel op de verpakking)
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook de blokjes in 10 minuutjes gaar.
Kook de eieren 10 minuten, spoel ze koud en pel ze
Laat de worsten en de gare aardappelen afkoelen
Snijd alles in stukjes, paprika, ui, augurk
Bereidingswijze
Doe alles wat je gesneden hebt in een schaal en meng het rustig door elkaar,
de rookworst mag best overheersen
Serveertips

Serveer met mengsel op een grote schaal en versier met plakjes tomaat, ei, en komkommer.
Lekker met stokbrood

komkommertijd

Het is een beetje lauw in kookland. Er is weinig spannends te beleven in de verschillende supermarkten, geen flitsende aanbiedingen, en de concurrentie onderling valt ook mee.
Een paar maanden geleden gingen de kilootjes rundergehakt onder de drie euro van de hand.
Onvoorstelbaar, dat is omgerekend 6.60 in guldens.
15 jaar geleden koste een kilo rundergehakt een tientje!!

Ik snap niet hoe ze voor die prijs een koe kunnen slachten, en er ook nog iets aan kunnen verdienen. Misschien is het maar beter dat de prijzen wat aantrekken.
Dan eten wij met zijn allen maar wat minder vlees, dat is ook nog eens een keer goed voor lichaam en geest.
En wie weet verdienen de boeren dan ook een centje.

Genoeg gezeurd.

Albert Heijn verkoopt deze week het brood erg goedkoop en de speklapjes zijn in de aanbieding (wel of niet gecastreerd, dat vraag ik mij af)
De witlof is ook erg betaalbaar, dus een goedkoop maaltje is al weer snel verzameld.
Bakje cherry tomaatje voor 99 cent erbij als snackje, dan zijn wij ook weer gezond bezig.
3 pizzas voor 5 euro, ook even meenemen en dan heb je de spannendste aanbiedingen van Appie wel gehad.

C1000 doet het deze week anders. Partij handel noemen ze het:
Veel goedkoop vlees, met als uitschieter een kilo kippenbouten voor 1.99
Tomaten en andijvie zijn bij C1000  erg goedkoop en met de huismerk pizzas is het helemaal feest. 2 stuks voor 3.50 (ik vind ze alleen echt niet lekker)

Groet
Arjen

Op gewicht blijven

Net als heel veel mensen in Nederland heb ik moeite met mijn gewicht.
Natuurlijk weet ik hoe het moet! Voldoende bewegen, niet te veel snoepen en matig met alcohol. Elke dag gezond eten, voldoende groenten en fruit en niet te veel vlees en kaas.

Wat is dan het probleem, zou je zeggen??
Wilskracht!!
(Daar kom ik zo op terug)

Kijk, dat is nu het hele eieren eten, eigenlijk is er helemaal geen probleem, het is alleen zo jammer dat alles waar je dik van wordt zo lekker en goedkoop is.
Chocolade, koekjes, chips, wijn, en zo kan ik nog wel even door gaan.
Lekker chillen op de bank met een bus pringles en een glas rosé…. Heerlijk.

Wat ik nodig heb is af en toe een steuntje in mijn rug, en een stok die slaat.

Mag ik jullie daarom voor stellen aan Maaike Ursem.
Maaike is gewichts consulente en heeft een praktijk in Noord Holland,
Maaike kan die steun in je rug zijn en online advies en begeleiding geven.

Kijk eens op haar site, en stuur een mailtje
www.maaikeursem.nl
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

groet
Arjen