Zelf drop maken.

Hierbij het beloofde droprecept.

Gemiddeld eten Nederlanders zo'n twee kilo drop per jaar. Bij elkaar is dat zo'n 32 miljoen kilo drop! Drop is er in allerlei vormen en smaken. Zoete drop is populairder dan zoute drop. Drop mag dan in Nederland populair zijn, in andere landen vinden ze drop niet zo lekker. Hieronder vind je een eenvoudig ouderwets recept om zelf drop te maken.
 
Ingrediënten:

250 ml (1/4 liter)water
150 gram  zoethout
3 theelepels stroop of bruine suiker
½ theelepel salmiak, gewoon zwart op wit
2 blaadjes gelatine
3 theelepels bloem

Snijd het zoethout in kleine stukjes van 1 cm en kook het in het water, pas op dat het niet overkookt.
Schenk na 5 minuten koken het zoethoutwater door het zeefje in een ander pannetje. Zet het nieuwe pannetje met het zoethoutwater terug op het vuur.
Laat het inkoken tot er 50 ml van over is en zet het vuur dan laag.
Los 3 theelepels stroop of bruine suiker op in het zoethoutwater
      
Voeg een halve theelepel salmiak toe voor gewone drop of anderhalve theelepel salmiak voor zoute drop.
Laat de blaadjes gelatine 5 minuten weken in koud water.
Maak ondertussen op een ander schoteltje een papje van 3 theelepels tarwebloem en 3 eetlepels water.
Voeg aan het kokende zoethoutwater de gelatine en het bloempapje toe, terwijl je blijft roeren. Er mogen geen klonten ontstaan!
Let op het mengsel brandt snel aan.
      
Als het mengsel glad en gebonden is, giet je het op een stuk ingevet aluminiumfolie.
Of in leuke vormpjes
Laat de drop enkele dagen uitharden. Eet smakelijk!

Ongekende luxe.

Het is weer voorbij. Vier dagen heerlijk niet veel gedaan behalve lekker koken dan.
Ons paas ontbijt met de hele familie op tweede paasdag was een groot genieten.
Met zijn tienen aan de prachtig gedekte tafel bij Opa en Oma, wat wil je nog meer.

Vandaag begint de harde werkelijkheid weer. Gewoon aan het werk en normale maaltijden.
Als ik naar de aanbiedingen kijk zie ik dat alles langzaam duurder aan het worden is, en met de komende bezuinigingen moet je creatief inkopen om wat centjes in de knip te houden.
Qua vlees is het niet erg spannend deze week, AH heeft rundergehakt in de aanbieding voor 3.99 per kilo, en de panklare kipburgers zijn ook redelijk te betalen, 8 stuks voor 4.99
C100 heeft sperziebonen, geschrapte worteltjes en aardappelen voor een klein prijsje.

Ik begin vandaag met een Marokkaans recept met zoete uien, goed betaalbaar en heerlijk voor de kinderen.

Groet
Arjen

Goede vrijdag, prima weekend!

Alles ligt lekker uit te slapen, blijkbaar is iedereen die vannacht in ons huis slaapt vandaag vrij. Is goede vrijdag eigenlijk een officiële feestdag? Volgens mij niet, maar ik vind het wel prettig, vrijdag lekker uittukken en dan heb je nog drie dagen om lekker te doen waar je zin in hebt. Het paasontbijt wordt dit jaar weer uitgebreid gevierd bij ons. 1ste paasdag zitten wij met zijn twaalven vanaf een uur of 11  half 12 aan de eieren, gerookte zalm en de nep champagne.
Het avondeten slaan wij op die dag over want na al die snoeperij heb je meer dan genoeg calorieën binnen gekregen.

Hoe ziet dat paasontbijt eruit?, Op internet staat het vol prachtige receptjes om de mooiste gerechten op tafel te toveren. Na een kwartiertje surfen ben ik er wel uit.
Ik vind het allemaal best, voordat je het weet sta ik een halve dag in de keuken te pielen, en is er van relaxen geen sprake.

Mijn advies?, houd het simpel!

Mooi paaskleedje op tafel, lekker veel eieren klaar maken, gekookt, roerei, gekleurd wat je wil. Goed ham, gerookte zalm, paté aanbieding uit de supermarkt, vers fruit, mooi kaasje, zoon leuk paasbotertje in de vorm van een lammetje, Croissantjes en afbak broodjes.
En een niet te dure nepchampagne.
Wat mij betreft is dat meer dan genoeg.

S’middags een wandeling door het bos, als het weer dat toelaat, en dan lekker uitbuiken op de bank met een goede film.

Ik wens iedereen een relaxed paasweekend
Groet
Arjen

pasen en kerstmis

Wat mij betreft lopen Pasen en kerstmis altijd door elkaar. In mijn werk draait het nu volop om het nieuwe kerst assortiment. Vandaag presenteer ik aan de leveranciers en inkopers van Albert Heijn het kerstgevoel 2010. Thuis is het een heel ander verhaal, mijn lieve dochters vinden het gezellig om een paasbrunch te organiseren voor het hele gezin. Gezellig met een man of 12 uitgebreid lunchen met gekookte eitjes, roereitjes, mooie ham, croissants, gerookte zalm en champagne, prachtig gedekte tafel met een paas kleedje. Een echt familie samenzijn.

Terwijl ik dat allemaal aanhoor van de dochters ben ik aan het nadenken hoe het hertengebraad er uit moet zien en of wij wel of niet een speciale carpaccio moeten bedenken voor kerstmis. Ik heb er altijd een dubbel gevoel bij.

Maar laten wij het bij Pasen houden: hieronder vind je het recept voor de aller-lekkerste roereieren.
Voor 4 personen:
6 eieren
50 gram roomboter
1 eetlepel ongezoete slagroom
Fijngehakte groene kruiden, 2 eetlepels
Kervel, bieslook en dragon (diepvries mag, vers is lekkerder)
Peper en zout

Bereiding
Breng een lage brede pan met een laagje water aan de kook.
Neem een steelpannetje en vet hem in met de helft van de roomboter.
Klop in een kom de eieren met de kruiden en peper en zout los met een garde.
Snijd de rest van de boter in blokjes en roer door het koude ei, kruiden mengsel.

Verwarm het mengsel in het steelpannetje boven de pan met kokend  water en roer voorzichtig net zo lang tot de eieren beginnen te stollen.
Roer de slagroom door het mengsel, verwarm nog 1 minuutje tot het roerei bijna gaar is.
Serveer direct met toast.
Ik hoor wel of het lekker was.
Groet
Arjen