Aardappelen poffen

Vandaag eten wij een gepofte aardappel bij ons gehakt prutje.
Aardappelen poffen doe ik vaak als ik geen zin heb om te schillen en te koken.
Gebruik grote, stevige aardappelen, was ze met schil in stromend water, verpak ze per stuk in aluminiumfolie en zet ze in een schaal in de hete oven(200 graden). Zonder voorkoken zijn ze dan in 45 minuten gaar. Beetje crème fraiche met gesneden bieslook erbij en klaar.
Schaal op tafel, en iedereen redt zich er maar mee.

Makkelijk? Ja!, Spannend? Nee!
De lekkerste variant van de gepofte aardappel is het Turkse recept:
Hier komt hij:

Gevulde aardappelen - patates karniyarik
 
Ingrediënten:
4 flinke aardappelen
2 uien
3 Spaanse pepers
2 tomaten
6 eetlepels boter
250 gram runder- of lamsgehakt
2 eetlepels fijngehakte peterselie
0,5 theelepel fijngesneden muntblaadjes
zout, peper
Bereiding:
 
Was de aardappelen, was ze en snijd ze in de lengte door. Hol ze met een theelepel uit en zorg ervoor dat de wand intact blijft. Pel de uien, snijd ze een keer door en snijd ze in ringen. Maak de pepers schoon en snijd ze in ringen. Was de tomaten, dompel ze even in kokend water en trek er de velletjes. af. Snijd de tomaten in stukjes.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit 3 eetlepels boter en fruit hierin de ui glazig. Voeg het gehakt toe, prak het rul en bak het tot het zijn kleur heeft verloren. Doe er dan de tomaat, de pepertjes, de peterselie, de blaadjes munt en wat zout en peper bij en laat alles 5 minuten zachtjes stoven. Vul de aardappelen met het gehaktmengsel, zet de aardappelen in een beboterde ovenvaste schaal en giet er ruim 1 deciliter water op. Verdeel de overige boter in klontjes over de aardappelen en zet ze circa 20 minuten in de oven.
Groet
Arjen
 

lekker vers of diepvries?

Er wordt weer volop reclame gemaakt voor verse groenten, 2 komkommers voor 1.19
Tomaten voor een klein prijsje, sla voor 0.99 per krop en ga zo maar door.
De supermarkten proberen ons het voorjaars gevoel te geven. En terecht!, Ik hoorde van Piet dat het deze week 19 graden wordt.
Sla, komkommers en tomaten, natuurlijk koop je die vers, diepvries komkommer bestaat niet.

Maar ik wil er wel op wijzen dat diepvries groenten, makkelijk, snel en goedkoop zijn.
Ik zorg er voor dat er altijd verschillende roerbak groenten in de vriezer liggen.
Mexicaans, Italiaans, Chinees, Frans, ze zijn er in alle soorten, en vaak niet duurder dan 1.50 per zak van 750 gram.
Het fijne van dit soort groenten is dat je ze niet hoeft schoon te maken en dat je ze direct vanuit de vriezer kan roerbakken.

Groet
Arjen

genoten.

Ook zo genoten van een heerlijk mooi weer weekend? Na al die druilerige weken was het eindelijk zo ver. Na een zalige strand wandeling in Julianadorp met kinderen en de hond, heerlijk een glaasje rosé gedronken bij paal 6 en daarna verse vis gekocht in den Oever.
Omdat wij alweer vroeg thuis waren heb ik optimistisch de BBQ en de frituur aangezet.
Met Sven Kramer op de achtergrond heb ik de visjes in aluminium folie gerold, beetje teryaki saus en een bosuitje erop, en dan 10 minuutjes om en om op de hete kooltjes.
Heerlijke frieten gebakken met dik mayo en een bak sla klaar gezet.

Buiten eten hebben wij niet gedaan, dat vonden de dames (ik heb 2 dochters) te koud.
Maar.. Sven heeft gewonnen, het eten was simpel en snel klaar en iedereen heeft een fijne dag gehad.
Hoop dat jullie ook genoten hebben

Groet
Arjen

Bijna weekend toetje

Vanavond komt iedereen weer thuis en is het weekend begonnen.
Meestal maak ik voor de start van het weekend een lekker toetje, maar ik heb geen zin om daar heel veel tijd in te stoppen. (het moet wel leuk blijven)
Dit receptje is snel, simpel en overheerlijk.
Iedereen zit dan nog even na te tafelen, kopje koffie erbij en een lekker likeurtje

Ingrediënten:
6 plakjes bladerdeeg
5 stuks appels
175 gram basterdsuiker, wit
100 gram zachte roomboter

Materialen
1 koekenpan, die ook in de oven kan liefst 25 tot 30 cm doorsnede

Bereiding:

Schil de appels, snijd deze in vieren en verwijder het klokhuis.
Smeer de pan heel dik in met de roomboter, en dan bedoel ik echt dik! Dus de hele 100 gram.
Strooi de 175 gram suiker gelijkmatig over de bodem van de pan op de boter.
Leg de pan vol met de in vieren gesneden appels. Bolle kant naar beneden.
Bedek het geheel met bladerdeeg. Plak de randen van de plakjes deeg goed vast aan elkaar met je vingers.
Het moet eigenlijk 1 dichte plak zijn
Zet de pan op hoog vuur en wacht tot hij een beetje gaat roken. De suiker gaat nu karameliseren en wordt lichtbruin aan de randen van de pan.
Zet de pan in zijn geheel in de oven en bak tot het bladerdeeg gaar is.
200 graden 15 tot 20 minuten.
Haal de pan uit de oven, leg er een dienblad of een grote plank bovenop.
Draai het geheel in 1 keer om. Zorg dat je plank en pan beide goed vast hebt met een doek.
Dit draaien moet je snel en in 1 keer doen. Als je het te langzaam doet kan de hete saus eruit spatten, en kan je je goed verbranden!, voorzichtig dus!
Serveer de taart warm met een bolletje vanille-ijs
Prettig weekend
Groet
Arjen