Natte herfst vakantie start.

Ik hoop dat het de komende dagen beter wordt dan vandaag, want nu zit ik naar een druilerige bui te kijken. Vanmiddag komen de kinderen gezellig thuis en trek ik een paar blikken Struik maaltijdsoep open, gewoon  met wat gebakken ciabatta, en daarna spelletjes doen.

Om de herfstdag af te sluiten maak ik een grote pan andijvie stamppot met speklapjes.

Morgen vertrek ik met mijn vriendin een paar dagen naar Duitsland om eens lekker te gaan wandelen. Kijken of dat goed gaat op die nike air gympen

Andijviestamppot met ketjapspek:

4 speklapjes a 125 gram

1 teen knoflook, geperst

2 eetlepels ketjap

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel bruine basterdsuiker

1 theelepel gemalen koriander

1250 gram kruimige aardap-

pels, geschild, in stukken

roomboter

melk

200 gram rauwe andijvie, fijn-gesneden

Bereiding

Marineer de speklapjes 30 minuten in de knoflook, ketjap, citroensap, bruine suiker en koriander. Leg het spek op een rooster, schuif het onder een hete ovengrill en plaats er een lekbak onder. Grill het spek in 8 à 10 minuten krokant. Keer halverwege.

Kook de aardappels gaar en maak er met melk en boter een smeuïge puree van. Schep de andijvie erdoor en maak op smaak met zout en peper. Serveer met het krokante spek.

Fijne herfstvakantie

Groet

Arjen

Reeds!

Wie kent hem nog? Chef van Oekel. Ik vond hem geweldig, lekker plat en geen touw aan vast te knopen. Dolf Brouwers was zijn echte naam. In 1972 werd Brouwers ontdekt door Wim T. Schippers. Schippers zocht voor de Fred Hachéshow iemand voor een bijrolletje als de patatbakker. 'S. van Oekel' uit het Belgische plaatsje Reet.

Het werd een belachelijke en ontzettend leuke en gekke show.

Onderstaand lied van onze Chef van Oekel vond ik top.

Ik heb het heel wat keren tijdens het koken gezongen

Zuurkool met vette jus

Soep vooraf, ja dat is mijn menu

Kaantjes met bruine bonen

Flink veel ei, niet van dat gewone

Blokken kaas met mayonaise

Warme friet en ook saucijzen

Sperciebonen uit het vet

Pap van brood, zo is het maar net

Arme kip, zo van het spit

Flink veel aardappelen waar een korstje aan zit

Een lekker prakje met een kuiltje jus

Garstig spek, dat is wat ik lus

Gebakken milt versierd met een sprotje

Zure bommen uit een potje

Ossetong in hete brij

Gegarneerd met dampende prei

Zwanehals gevuld met druiven

Paardehoef om af te kluiven

Wat dacht u van een pudding met bessesap

En als toetje garnalenpap

Slappe thee en vruchtenijsjes

Lendelappen met vele radijsjes

Gebraden haan in druipend vet

Koffie toe en dan naar bed

Hutspot met warme croquetten

En een doekje om de mond te betten

Oude kaas in vele talen

Oude vis kan veel verhalen

Rode wijn en pruimedanten

Zeer veel drank en ook fazanten

Tonnen bier en stapels brood

Harde worst vol kokosnoot

Pittig sausje van weleer

Ach wat wil een mens nog meer

Kastanjes op de geitebrij...

Groet

Arjen

En toen was het herfst,

Vroeg donker, koud, regen. Ik moet er even aan wennen.

Wij kunnen natuurlijk in de herfst vakantie een weekje naar de Canarishe eilanden gaan,

maar ja, de financiële crisis is er ook nog, dus maar even extra goed op de kleintjes letten.

Over de kleintjes gesproken. Nou ja, klein..eten kunnen ze. De komende weken zal ik heel wat stamppotten maken om de hongerige kindermondjes te voeden.

Snel, makkelijk, lekker en goedkoop

Gisteren heb ik een slastamppotje gemaakt. Lekker hoor… Al eens geprobeerd??

Kilo aardappelen

Zakje rucola van 75 gram

Half kropje gewonen sla

Kopje melk

Peper en zout

Aardappelen koken. Als ze gaar zijn, afgieten en stampen met melk, zou t en peper.

Sla wassen, fijnsnijden, goed uitlaten lekken en door de puree roeren.

En klaar!

Eten de kinderen nog sla ook!

Groet

Arjen

Rare jongens die Amerikanen.

Een goed vriend van mij heeft een zoon die een jaar in Amerika woont, niet alleen omdat hem dat zo leuk lijkt maar ook omdat hij een talent voor honkbal heeft.

Hij is 16 jaar en zijn vader heeft een tijd in de USA gewerkt, dus leek het niet zo gek om een jaartje in een gastgezin te gaan wonen, daar zijn high school af te maken en ondertussen zich te bekwamen in de kneepjes van het honkbal.

Tot hier niets bijzonders.

Na een maand of twee (alles gaat geweldig) vroeg hij aan de moeder van het gastgezin of ze niet wat vaker groenten en fruit konden eten, elke dag kant en klaar voer is niet je dat. Hij vond zichzelf langzaam wat dikker worden en mist het verse voedsel dat wij gewend in Nederland zijn te eten.

Om dit verhaal niet al te lang te maken zal ik even uitleggen hoe het zit.

Verse groenten zijn in Amerika duurder dan kant en klaar eten en fastfood.

Het lijkt te bizar voor woorden maar een ui kost 1 dollar!! Om over verse broccoli en worteltjes etc. nog maar niet te spreken.

Je kunt er goedkoper uit eten dan zelf je verse maaltijd bereiden.

Geen wonder dat de mensen daar over het algemeen bagger vet zijn.

Het lijkt wel of de fastfood industrie een soort lobby voert om de prijzen van verse groenten bewust hoog te houden zodat iedereen maar lekker veel en vaak kant en klaar bende koopt.

Ik ben blij dat wij hier nog gewoon voor een redelijke prijs een normale maaltijd kunnnen koken

groet

Arjen