Wina Born

Op rommelmarkten en braderieën loop ik regelmatig te sneupen naar oude kookboeken.
Laatst vond ik er weer zo een. Het groot kruiden kookboek van Wina Born uit 1968.
Wina was vroeger een autoriteit op het gebied van koken en presenteerde in de 70er jaren al een kookprogramma op TV. Slim was ze ook, want het boek dat ik op de markt kocht was al eerder uitgegeven in Amerika, Mevrouw Born heeft het laten vertalen en uitgegeven in Nederland
Het gaat mij niet om nieuwe recepten, maar meer om de leuke en eenvoudige bijgerechten die vroeger bij de maaltijd gegeten werden.
Deze wil ik u niet onthouden, zo simpel en snel te maken.
En lekker bij elke vleessoort
Appel met Kerrie:

4 appelen
50 gram boter
½ eetlepel kerrie
2 theelepels suiker.

Schil de appels en snijd ze in grote parten. Leg de parten in een ovenschaal.
Smelt de boter in een pannetje en roer de kerrie en de suiker erdoor.
Giet het mengsel over de appel parten en bak de appelen 15 minuten in de
oven op 175 graden Celsius.
Ouderwets lekker!
Groet
Arjen

Gatverdamme, alweer koken.

Zo herkenbaar, en ja ik heb het regelmatig, dat gevoel……..,

ik heb geen zin om te koken voor dat stel. In eerste instantie denk ik dan, laten wij maar chinees halen, lekker makkelijk en gelijk je pens goed vol.

Aan de andere kant komt dan mijn zuinige kant dan naar boven, 5 man chinees kost al snel 40 euro.

5 kant en kant en klare pizza’s dan maar, eigenlijk ook niet te vreten maar wel makkelijk.

Even in de vriezer kijken, blijkt dat er nog maar 2 zijn.

Balen, moet ik nog naar de supermarkt ook! Geen zin, wat nu.

Weet je wat, vandaag gewoon tosti’s, ben ik het oude brood ook kwijt en het is nog lekker goedkoop ook.

Eind van de rit ben ik niet blij en eet ik nog een zak chips, en drie glazen rode wijn.

Bah. Morgen maar weer gewoon koken

Groet

Arjen

Sankt Meinolf

Ongeveer 300 kilometer van Utrecht vlak bij de Duitse plaats Soest, niet ver van Dortmund,

heeft een bevriende ondernemer uit Nederland een prachtig hotel gekocht, een echt jachtslot.

Waarom ik dit u vertel zal ik uitleggen.

2 weken geleden werd ik gebeld door mijn vriend Joop .

Hij vertelt van zijn aankoop en vroeg mij de keuken te begeleiden naar een hoger plan.

In de meeste Duitse restaurants wordt vrij basic gekookt.

Niets mis mee, schnitzel mit pommes en Schweine braten mit blatsalat, maar dat is juist het probleem, je vindt het zelfde werkelijk overal op de kaart staan.

Dus, ik naar Duitsland. Geen idee wat ik zou aantreffen, maar ja, als je niet gaat weet je het niet.

Na drie uurtjes rijden kom ik aan in een prachtig bosgebied, waarin een schitterend meer, en daar ligt het. Hotel restaurant Sankt Meinolf, een werkelijk prachtig slot met alles wat je verwacht aan mooie houten betimmeringen en authentieke historische elementen.

Ik heb er drie dagen met veel plezier in de keuken gewerkt en samen met het koks team een leuke, beetje spannende en culinaire restaurant kaart gemaakt.

De prijzen zijn laag, de kamers goed en goedkoop en de mensen super vriendelijk.

Echt doen!! Kan je ook proeven wat ik met lekker eten bedoel

Hotel restaurant Sankt Meinolf

Wilhelmruh 1

Möhnesee

www.sanktmeinolf.de

groet

Arjen

Gezonde snacks en tussendoortjes

Het is algemene kennis: elke avond friet eten, is ongezond. Maar we zijn nu eenmaal mensen we hebben af en toe gewoon zin in een lekkere snack! Welke snacks kies je als je toch gezond wilt eten?

Volgens de website Shine zijn er tal van gezonde snacks, waar je niet genoeg van kunt eten. Welke tussendoortjes zijn dat?

Energiebar

Je hebt een enorm drukke dag op je werk en eigenlijk geen tijd om te lunchen. Eet dan in ieder geval een energiebar. In tegenstelling tot energieopwekkers als koffie en energy drinks, bevat een reep geen caffeïne maar levert het directe voedselenergie. Een energy bar bevat koolhydraten die je in een mum van tijd weer fit en vitaal over de werkvloer laten paraderen. Een reep bevat gemiddeld 133 calorieën.

Edamame

Edamame, oftewel soja bonen, zijn een Japanse lekkernij. Ze zitten boordevol proteïnen en vezels. Nog een voordeel: je mag lekker met je handen eten en krijgt slechts 150 calorieën per portie binnen.

Griekse yoghurt en fruit

Heerlijke dikke yoghurt boordevol gezond fruit: dat kan inderdaad geen slechte snack zijn! Griekse yoghurt bevat meer proteïnen dan gewone yoghurt. Hoeveel calorieën zo'n bakje gezond bevat? Slechts 150!

Geroosterde pinda's

Niets mis met een handje pinda op z'n tijd. Pinda's zitten boordevol vitamine E. Niet zo pindafan? Ga dan voor een andere geroosterd nootje met schaal: een enkel nootje bevat circa 7 calorieën. Een bakje pinda's telt 170 calorieën.

Tortilla chips en salsa

Huh? Chips? Jazeker, chips! Oké, je moet geen zakken chips wegwerken, maar een keurig bakje met 15 chipjes en een kwart kopje salsadip zit vol met vitamine C en lycopeen. En geen zorgen dat de weegschaal direct omhoog schiet: deze snack telt slechts 180 calorieën.

Cracker kaas

Geen snacklijst zonder Oer-Hollandse kaas toch? Men neme een meergranen cracker en belegt deze met vetarme kaas. En voilá: een heerlijk tussendoortje, zonder dat je je zorgen hoeft te maken over de kilo's. Een crackertje kaas bevat namelijk maar 196 calorieën en zit boordevol vezels, vitamine B, calcium en proteïne.

Snack ze! (bron de telegraaf)

Voldoende fruit groenten en beweging zijn belangrijk.

En snack aub niet te veel.

Groet

Arjen