Ingrediënten
4 speklapjes a 125 gram
1 teen knoflook, geperst
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 theelepel gemalen koriander
1250 gram kruimige aardap-
pels, geschild, in stukken
roomboter
melk
200 gram rauwe andijvie, fijn-gesneden
Andijviestamppot met ketjapspek:
Bereidingsduur:
30 minuten
Kosten:
€ 10.50
Aantal personen:
4
Bereiding
Marineer de speklapjes 30 minuten in de knoflook, ketjap, citroensap, bruine suiker en koriander. Leg het spek op een rooster, schuif het onder een hete ovengrill en plaats er een lekbak onder. Grill het spek in 8 à 10 minuten krokant. Keer halverwege.
Kook de aardappels gaar en maak er met melk en boter een smeuïge puree van. Schep de andijvie erdoor en maak op smaak met zout en peper. Serveer met het krokante spek.
Kcal 740