Ingrediënten
- 1/2 pak mix voor witbrood
- 20 gram boter
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 kleine rode paprika in blokjes
- 1 bakje champignons in plakjes
- 1 bakje oesterzwammen in reepjes gescheurd
- 1 porto bello
- 10 gram geraspte belegen kaas
- 2 eieren
- 1 eetlepel creme fraiche
- zout, peper & nootmuskaat
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- eigeel
- rauwkost naar keuze
"Paddo" brood
Bereidingsduur:
20 minuten (45 minuten oven)
Kosten:
7,50 euro
Aantal personen:
4
Bereiding
Verhit de boter en bak hierin de paprika en de ui 5 minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak op hoog vuur ongeveer 8 minuten. Haal de pan van het vuur en gooi op een vergiet.
Laat het mengsel iets afkoelen en vermeng met de eieren, crème fraiche, zout, peper, nootmuskaat en tijm.
Oven voorverwarmen op 200 graden , deeg bereiden volgens instructie op het pak.
Het deeg uitrollen op een vlakke, met bloem bezaaide ondergrond. Daarna bekleden met de parmaham. Leg de paddenstoelen in een strook in het midden van de deeglap en bestrooi dit (rijkelijk) met de kaas.
Rol de deegplak op. Smeer de rol in met eigeel en bestrooi de rol met wat zout en tijm. Broodrol in oven in ca. 45 minuten goudbruin bakken.
Snijd het brood met een broodmes in 4 dikke plakken en serveer met rauwkost
Kcal 550
Vet 25 gram
Paddenstoelen: moeten bij voorkeur niet gewassen worden omdat ze dan doorweekt raken en smaak verliezen. Dit komt omdat een paddenstoel poreus is en dus snel vocht opneemt. Dus altijd met een borsteltje of een stukje keukenpapier afnemen.