Ingrediënten
- 300 gram spaghetti
- 200 gram rucola
- 1 zakje pijnboompitten (65 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 1 deciliter olijfolie
- 50 gram geraspte kaas naar keuze
- 200 gram gekookte kip in reepjes
- 2 stronkjes broccoli
Spaghetti met rucola pesto, brocoli en gerookte kip
Bereidingsduur:
20 minuten
Kosten:
6,25 euro
Aantal personen:
4
Bereiding
Doe de gewassen rucola met de geroosterde pijnboompitten, knoflook ,olijfolie en geraspte kaas in een maatbeker en maak er met behulp van de staafmixer of keukenmachine een gladde substantie ervan (rooster de pijnboompitjes een paar minuutjes in een koekenpan met anti aanbak op laag vuur totdat ze mooi beginnen te kleuren).
Maak de broccoli schoon en maak er kleine roosjes van. Kook de spaghetti af volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg na een paar minuten de broccoli roosjes toe en kook die 4 minuten mee.
Giet de spaghetti af en roer nu de gerookte kip en rucola pesto erdoor
Kcal 485
Vet 18 gram
Tip: wil je iets meer saus en de pasta wat voller en zachter van smaak voeg dan een klein beetje room of mascarpone toe.