Ingrediënten
- 500 gram speklappen zonder zwoerd
- 150 gram fijne vermicelli
- 3 tomaten in plakken gesneden
- 3 dunne preien in ringen gesneden
- 100 gram geraspte kaas
- 200 ml yoghurt
- 200 ml ongezoete room
- 25 gram boter of margarine
- 3 eieren
- Peper en zout
- Springvorm (van ongeveer 30 cm breed)
Vermicellitaart met spek, kaas en tomaat
Bereidingsduur:
45 minuten
Kosten:
€ 6,50
Aantal personen:
4
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Snijd de speklappen in reepjes van 1 cm.
Bak de spek stukjes samen met de prei in de boter of margarine tot de prei gaar is (ongeveer 5 minuten).
Kook de vermicelli gaar in een pan met ruim kokend water en zout.
Giet de vermicelli af in een zeef en doe het terug in de pan.
Meng de geraspte kaas met een spatel door de vermicelli.
Beboter een springvorm met een doorsnede van ongeveer 30 cm met een kwast of keukenpapier.
Verdeel het vermicelli kaas mengsel over de boden van de springvorm en druk het stevig aan.
Verdeel het spek/prei mengsel erover.
Meng met een garde in een grote kom de yoghurt, room, eieren en zout en peper .
Giet dit mengsel over de schotel.
Bekleed de schotel met plakjes tomaat en bak de schotel gedurende ongeveer 30 minuten tot het goudbruin is.
Verdeel de taart in punten en serveer met een frisse komkommer salade.