Ingrediënten
Hollandse asperges
2 dikke plakken beenham a 150 gram perstuk
1/2 zakje verse bieslook (a 25 g )
1 duopak aardappelschijfjes (700 g )
4 eieren
100 gram roomboter
asperges met ham en roerei
Bereidingsduur:
30 minuten
Kosten:
12.00
Aantal personen:
4
Bereiding
In aspergepan of hoge pan water koken. Houtachtige uiteinden
van asperges snijden. Asperges dun schillen, vanaf vlak onder de kop. Asperges
in ca. 15 minuten gaar koken. Intussen ham in blokjes snijden. Bieslook fijn
knippen. Aardappelschijfjes in ca. 7 minuten gaar koken. Eieren loskloppen met
zout en peper. Ham en bieslook erdoor roeren. In koekenpan25 g boter verhitten.
Eimengsel erin schenken en roeren tot ei gaat stollen. Pan van vuur nemen en af
en toe doorroeren. In pan rest van roomboter smelten (boter mag niet bruin
kleuren). Asperges serveren met roerei, aardappelschijfjes en gesmolten boter.
van asperges snijden. Asperges dun schillen, vanaf vlak onder de kop. Asperges
in ca. 15 minuten gaar koken. Intussen ham in blokjes snijden. Bieslook fijn
knippen. Aardappelschijfjes in ca. 7 minuten gaar koken. Eieren loskloppen met
zout en peper. Ham en bieslook erdoor roeren. In koekenpan
Eimengsel erin schenken en roeren tot ei gaat stollen. Pan van vuur nemen en af
en toe doorroeren. In pan rest van roomboter smelten (boter mag niet bruin
kleuren). Asperges serveren met roerei, aardappelschijfjes en gesmolten boter.
Kcal. 495